<목차>
1. 토마토 효능
2. 요리해서 섭취하면 어떤점이 좋을까요?
3. 토마토 요리
1. 토마토 효능
토마토는 영양이 풍부한 과채류로 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 주요 영양소는 다음과 같습니다.
● 비타민 C: 토마토 100g당 약 13.7mg 정도로, 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다.
● 비타민 A: 토마토에 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호와 피부 건강에 유익합니다.
● 비타민 K: 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.
● 칼륨: 약 237mg으로, 체내 나트륨 균형을 맞추고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.
● 이섬유: 장 건강을 촉진하고 소화를 돕습니다.
● 리코펜: 강력한 항산화제로, 암 예방과 심혈관 건강에 효과적입니다.
● 엽산: 세포 분열과 성장에 중요한 역할을 하며, 특히 임산부에게 중요한 영양소입니다.
이 외에도 토마토는 칼로리가 낮고 수분이 많아, 다이어트와 수분 보충에 유익한 식품입니다.
토마토는 수분이 풍부한 과일 중 대표라고 할 수 있는 수박보다도 높은 수분을 함유하고 있습니다. 수박은 약 91%~92%의 수분을 가지고 있고 토마토는 약 94~95%의 수분을 함유하고 있습니다.
2. 요리해서 섭취하면 어떤점이 좋을까요?
토마토가 갖고 있는 효능 중 리코펜의 흡수를 올리려면 요리를 해서 섭취하면 좋다고 합니다.
● 토마토는 항산화 성분인 리코펜이 풍부하여, 요리할 때 흡수율이 증가합니다. 리코펜은 암 예방과 심장 건강에 도움을 주며, 특히 폐암, 전립선암 예방에 효과적입니다.
● 토마토는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 많아 면역력을 높이고 소화 기능을 촉진합니다.
● 요리 과정에서 토마토의 당도가 높아지고 맛이 농축되어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
● 토마토는 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 적합하며, 신선한 재료와 함께 섭취하면 더 건강한 식생활을 유지할 수 있습니다.
3. 토마토 요리
토마토를 활용한 요리는 다양합니다. 아래에 토마토로 만들 수 있는 요리 5가지와 간단한 레시피, 재료를 소개할게요.
● 토마토 파스타
[재료]
토마토 3개
스파게티 면 200g
마늘 2쪽
양파 1/2개
올리브 오일 2큰술
소금, 후추 약간
파마산 치즈 (선택)
[레시피]
① 토마토는 십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 다진다.
② 마늘과 양파는 잘게 썬다.
③ 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
④ 끓는 물에 스파게티 면을 삶은 후, 토마토 소스에 섞는다.
⑤ 그릇에 담아 파마산 치즈를 뿌리면 완성!
● 카프레제 샐러드
[재료]
토마토 2개
모짜렐라 치즈 150g
바질 잎 약간
올리브 오일 2큰술
발사믹 식초 1큰술
소금, 후추 약간
[레시피]
① 토마토와 모짜렐라 치즈를 슬라이스한다.
② 접시에 토마토와 모짜렐라 치즈를 번갈아 가며 올린다.
③ 바질 잎을 위에 올린다.
④ 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고, 소금과 후추로 간을 한다.
● 토마토 달걀 볶음
[재료]
토마토 2개
달걀 3개
파 1대
소금, 후추 약간
식용유 1큰술
[레시피]
① 토마토를 깍둑썰기하고, 파는 잘게 썬다.
② 달걀을 풀고 소금, 후추로 간을 한다.
③ 팬에 식용유를 두르고 달걀을 부드럽게 볶아 접시에 덜어 놓는다.
④ 같은 팬에 파와 토마토를 볶다가, 달걀을 다시 넣어 섞어가며 볶는다.
● 브루스케타
[재료]
토마토 2개
바게트 1/2개
마늘 1쪽
올리브 오일 2큰술
바질 잎 약간
소금, 후추 약간
[레시피]
① 토마토를 잘게 다지고, 바질 잎도 잘게 썬다.
② 볼에 토마토, 바질, 소금, 후추, 올리브 오일을 넣고 섞는다.
③ 바게트를 슬라이스해 팬에 살짝 구운 후, 마늘을 문질러 향을 입힌다.
④ 구운 바게트 위에 토마토 혼합물을 얹어 완성한다.
● 토마토 스프
[재료]
토마토 4개
양파 1개
마늘 2쪽
채소 육수 500ml
올리브 오일 2큰술
소금, 후추 약간
크림 또는 요거트 (선택)
[레시피]
① 토마토와 양파, 마늘을 다진다.
② 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶다가 토마토를 넣고 함께 볶는다.
③ 채소 육수를 넣고 15분 정도 끓인다.
④ 믹서로 곱게 간 뒤, 소금과 후추로 간을 한다.
⑤ 그릇에 담아 크림 또는 요거트를 곁들여 낸다.
이 요리들은 간단하면서도 토마토의 신선한 맛을 살릴 수 있는 방법들입니다. 즐겁게 요리해 보세요!